Miso pasta je obľúbený a tradičný japonský produkt s bohatou chuťou a výraznou vôňou, ktorá sa vyrába fermentáciou sójových bôbov alebo iných zŕn spoločne so soľou a baktériami Aspergillus. Používa sa ako základné ingrediencie v japonskej kuchyni a vytvára hlbokú slanú chuť s ľahko koreneným nádychom.